鸡蛋我们几乎天天都能吃到，而且每天吃鸡蛋好处也非常多，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。而且鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。不过现在很多人一次买很多鸡蛋回来，没等到全部吃完就有一部分坏掉了，今天小编就教大家一个保存小妙招，每天都能吃新鲜的鸡蛋。

好了，不多说了，让我们看看是什么神奇妙招吧。

鸡蛋一次买太多了怎么保存？跟着小编一起来学学吧。

一般很多人都喜欢把鸡蛋放冰箱里保存，这个是正确的，可是我们放入冰箱里的鸡蛋一定要放对了，不然一样很快就坏。

鸡蛋一般分为大头小头。

我们放入冰箱时，一定要小头朝下，大头朝上，存放时间长。小头朝上，存放时间短。将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，气室可有效防止微生物入侵蛋黄，保证鸡蛋的品质。