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高血压是持续血压过高的疾病,会引起中风、心脏病、血管瘤、肾衰竭等疾病,高血压是一种以动脉压升高为特征,可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病,它有原发性高血压和继发性高血压之分。高血压发病的原因很多,可分为遗传和环境两个方面。

  均衡合理的膳食是我们拥有健康的前提,同时也是控制高血压病重要的辅助措施。高血压病的均衡膳食在于搭配。

高血压饮食原则

1.食宜清淡

食宜清淡有两个方面:一是油腻食物,二是盐量过大。现代解释:油腻食物就是富含胆固醇的食物,特别是蛋黄、动物内脏、墨斗鱼、鲍鱼、无鳞海鱼、虾、蟹黄、鱼子等类食物,饱和脂肪含量很高,这是有害的脂肪酸,它是造成动脉硬化的罪魁祸首,而且可以促使血栓形成。食盐所含的钠盐,会导致收缩血管而升高血压。每天食盐量应控制在5克以内,3~4克为宜。

 

在用油量上,不是一概拒油。要控制动物性的“荤油”,适当食用植物性的“素油”,因为植物油含不饱和脂肪酸高,这是有益的脂肪酸,它能减少胆固醇在肠道内的吸收,并加速胆固醇的排泄。“素油”中最好的是玉米油、大豆油、橄榄油、香油。

2.食宜适量

食量过多过大,可使体内脂肪堆积,身体发胖,体重培加,为了满足供血要求,就会升高血压。脂肪还会存在各个器官,常常会减弱心脏的收缩能力。脂肪过多,体内胆同醇含量也多,容易沉积到血管壁上,促使动脉硬化。为了控制肥胖对高血压病的危害,必须控制食量,特别是主食量,而且不能晚餐过饱和使用宵夜,因为夜间活动减少,过饱和宵夜都会增加脂肪堆积。

日常能降脂肪的食物有:大豆、大蒜、洋葱、海带、山楂、玉米、苹果、黑木耳、牛奶、鱼肉、菊花、茶叶、荷叶等。

 

3.食宜均衡

均衡膳食是控制高血压病必备的辅助措施。蛋白质应占总热量的20%。蛋白质丰富的食物有大豆、花生、蛋清、鱼肉、鸡肉(要去皮:皮的胆因醇很高)。瘦猪肉、牛肉、兔肉、鸭肉、鹌鹑蛋、海参、淡菜、蚕蛹,特别是海参和蚕蛹蛋白高,脂肪低,又能降脂、降压,延缓衰老。

脂肪应占25%,主要从植物素油中获取。碳水化合物(糖类为主)应占55%,以糖来获取碳水化合物的办法不可取。因为糖也能转化为脂肪。应当从淀粉中获取,可选红薯、玉米、燕麦、小米等各种粗粮。

早中晚三餐的热量分配也要均衡。一般早餐占30%~40%,午餐占40%~50%,晚列占20%~30%。有人不吃早餐,这种习惯不好。有人为了减肥,不吃主食。这些做法,都会使均衡失调,对防治高血压病产生不利影响。

高血压饮食禁忌

浓茶:高血压病患者忌饮浓茶,尤其是忌饮浓烈红茶。因为红茶中所含的茶碱最高,可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适,从而使血压上升。而饮清淡绿茶则有利于高血压病的治疗。

 

动物蛋白质:高血压病患者应限制或禁用动物蛋白(如动物肝脏、蛋类)的摄入,因蛋白质代谢产生的有害物质,可引起血压波动。平常饮食可选用高生物价优质蛋白,如鱼肉、牛奶等。某些蛋白(如氨基乙黄酸、酪氨酸等)有降压作用。

狗肉:高血压病病因虽多,但大部分属阴虚阳亢性质,狗肉温肾助阳,能加重阴虚阳亢型高血压的病情。其他类型的高血压,或为肾阳虚,虚阳上扰,痰火内积,瘀血阻络等,食用狗肉或躁动浮阳或加重痰火或助火燥血,均与病情不利。所以不宜食用。

烟:烟叶内含有尼古丁(烟碱)会兴奋中枢神经和交感神经,使心率加快,同时也促使肾上腺释放大量儿茶酚胺,使小动脉收缩,导致血压升高。尼古丁还会刺激血管内的化学感受器,反射性地引起血压升高。长期大量吸烟还会促进大动脉粥样硬化,小动脉内膜逐渐增厚,使整个血管逐渐硬化。

 

酒:饮酒可使心率增快,血管收缩,血压升高,还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁,加速动脉硬化。大量、长期饮酒,更易诱发动脉硬化,加重高血压。因此高血压患者应戒酒。

 

高热能食物:高热能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可诱发肥胖,肥胖者高血压发病率比正常体重者高。高血压患者多合并有超重或肥胖。所以,本病患者饮食上应限制高热能食物。