海峡两岸小吃文化节开幕 近百家店展“漳州味”

  闽南网6月30日讯(福建日报新媒体·闽南网记者 王惠敏 文/图)面煎粿、盐鸡、五香卷……你能想到的或想不到的漳州特色名小吃,在这条街上都会有。6月30日上午,2017海峡两岸(漳州)小吃文化节在漳州牛庄文创园拉开序幕,一时吸引了不少市民到现场品尝“漳州味”。

  当日,漳州市副市长吴卫红等领导出席活动现场,并与企业传承者或经营者交流,依次对参展小吃的原料、制作方法、历史故事等进行了解,还针对品牌建设、工艺创新等提出建议。之后,在座谈会上,大家针对打造漳州美食品牌等话题进行探讨。

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  漳州市副市长吴卫红(右3)等领导出席活动现场

展出两岸美食小吃近百家

  此次活动集中展示了海峡两岸美食小吃近百家。在现场,福建日报新媒体·闽南网记者看到,展出的漳州名优小吃覆盖了漳州各县市区,有云洞岩怣北盐鸡、长泰豆豆茶、平和宝丰特色盐鸡等,种类多,并富有区域特色;来自台湾的美食包括台湾大肠包小肠、台湾士林牛排、手工榴莲酥等。这样的美食一条街,将分布在不同地区、巷落的美食小吃汇集在一起,市民游客只要来到这里,就能一站式满足舌尖上的享受。

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  老康祖传面煎粿

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  小吃文化节活动现场

  此次参展的美食商家中众多被评为中华老字号名小吃、中华名小吃、中华餐饮名店、福建名小吃、漳州小吃名店、漳州十大名小吃等,有的在漳州已家户喻晓,甚至走出国门。

  据了解,该活动将持续至7月4日,还将聘请美食专家组成评审团对参展美食小吃进行现场品尝评审,并通过网络投票,评选出“十佳风味名小吃”和“十佳风味名小吃提名奖”。

让“漳州味”走出去

  “走出去”是很多传承者或经营者的强烈愿望,这一点在当日举行的座谈会上,多次被提出。据了解,漳州市商务局等部门或协会都会组织开展活动,让商家不时“走出去”展销交流。不过,现场的传承者或经营者希望的不仅仅如此,而是期待自己的小吃品牌更响亮。

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  座谈会上,大家针对打造漳州美食品牌等话题进行探讨。

  在座谈会上,针对打品牌,“走出去”问题,漳州市副市长吴卫红表示,政府部门、行业协会、企业要多互动。对于企业而言,要做到标准化、文化化、艺术化、品牌化、产业化。而在制定标准上,则由行业协会牵头制定,真正让漳州美食产业融入到旅游产业中,服务旅客。

  “我们卖的不单单是食物,而是漳州的文化、漳州的人文,要有漳州的味道。”吴卫红要求,企业要做体现漳州味的美食,甚至从建筑、装修、桌椅、餐具等细节入手,让人感受到浓厚的漳州文化。如面煎粿在制作过程中,可加入创意,使其富有欣赏性。同时,她要求行业要自律,保证食品安全;商务局等相关职能部门要想办法推举措,助力将漳州小吃打出品牌并走出去。

  在采访中,漳州市旅发委副主任游瑛也告诉福建日报新媒体·闽南网记者,在旅游六大元素“吃住行游购娱”中,“吃”摆在第一位。在发展旅游产业中,也希望做到将旅游与美食文化相结合,把地地道道的本地特色美食介绍给游客,推介到外面。随着两岸交流越来越频繁,美食上的交流融合会更多,也更加促进漳州美食产业发展。