南方日报讯（记者/赵新星）
健康养生餐饮即将迎来“黄金时代”
2015年1月29日, 首届（中国）健康养生饮食高峰论坛暨健康养生美食品鉴会在具有“世界美食之都”之称的广东佛山顺德举行。此次活动由广东省健康养生协会联合广州中医药大学、佛山市顺德区饮食协会、广东省社会学学会健康研究专业委员会以及顺德职业技术学院等单位共同举办，邀请了养生专家、中医养生博导刘焕兰教授等健康养生及营养领域的泰斗级专家以及100多家餐饮机构和健康养生领域的专家泰斗出席。论坛观点普遍认为，在中国消费者日益注重食品安全和健康的背景下，作为大众餐饮业中的一枝新秀，健康养生餐饮业态即将迎来加速发展的“黄金时代”。
本次活动将论坛讨论与现场品鉴相结合，以探索美食与养生的融合之道，增强消费者的“舌尖幸福指数”，提升广大消费者的膳食健康水平。活动中还发起成立了“广东省健康养生饮食产业联盟”，并举行了首届健康养生美食品鉴会及食材展示对接会健康养生食材，搭建了一个农餐对接的流通平台，共同推进健康养生美食的专业化和产业化发展。
消费者要“吃得美味”更要“吃得健康”
2014年，中央农村工作会议明确提出要“确保广大人民群众‘舌尖上的安全’”，给新时代的食品安全工作提出了具体要求。商务部出台《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》，又提出了要在5年内将我国大众餐饮市场份额提高到85%以上的明确目标。而与此同时，随着人们生活水平的提高，消费升级的步伐也越来越快速，在“吃得美味”的同时“吃得健康”已经成为广大消费者对于餐饮消费的普遍诉求。正是在这样的背景下，健康养生餐饮业态在近年来如雨后春笋般兴起并发展，成为大众餐饮业中的一枝新秀。
广东省健康养生协会作为本次活动最重要的主办方之一，致力于为健康产业提供法律咨询、产品研发、市场管理、行业自律及标准化建设等服务，目标是成为健康产业领域最具权威性的服务机构，搭建健康养生最具专业性的服务平台，推动健康养生行业快速、健康发展。
本届（中国）健康养生饮食高峰论坛暨健康养生美食品鉴会还邀请了生长地健康食材馆、广东林中宝食用菌有限公司、广东和膳健康饮食品牌管理有限公司等单位作为协办单位，由佛山顺德骏景酒店鼎力承办，活动得到中国经济周刊、人民网、中新网、南方日报社、南方网、广东电视台、珠江商报、大粤网、企业家日报等多家媒体支持。
健康养生饮食重在“三食五艺”
在本届论坛的开幕式上, 广东省健康养生协会会长，广州中医药大学教授、中医养生学博士生导师、养生研究所所长，国家自然科学基金评审专家、国家科技进步奖励评审专家、国家养生重点学科带头人及学术带头人刘焕兰首先发表了主题为《养生之道，莫先于食——“三食五艺”饮食养生体系研究》的报告。刘教授在报告中阐述了以食养生、以食疗疾、食育为先的“三食”理念以及色、香、味、形、效等“五艺”并存的自然优质食品，他倡导以食养生、以食疗病的理念，呼吁人们要做到健康从口入，养成良好的饮食习惯，建立合理的膳食结构，在生活中养生，在养生中生活。中山大学预防医学研究所副所长、保健食品检测中心质量负责人、公共卫生学院营养学系主任、教授、博士生导师蒋卓勤，饮食烹饪专家黎永泰，国际营养师邹亮亮等分别就饮食与健康长寿的话题发表演讲。
以联盟形式推动健康养生餐饮产业化发展
在论坛最后，广东省健康养生协会联合广州中医药大学、佛山市顺德区饮食协会、顺德职业技术学院共同牵头发起成立了“广东省健康养生饮食产业联盟”，该联盟旨推动美食/营养与中医养生有关的企业与组织各尽所能，优势互补，形成战略合作上的大联盟，共同从食材（药材）供应、搭配、烹饪等若干方面搭建一个共建多赢的平台，以诚信为本，保证质量保障消费者的生命安全，以健康为中心，增强消费者健康体质。联盟的运作形式拟采用常务理事单位、副主席以上单位轮值办法，每半年或一年由当执单位提出活动主题。活动筹备统一由当执单位与秘书处负责。每次推出的产品可交联盟组建或委托的实体（公司）负责按统一标准配置进入各相关实体。
作为广东省健康养生饮食产业联盟的重要成员之一，论坛重点对广东省和膳饮食品牌管理有限公司进行了介绍，该公司负责人表示，将通过专业的餐饮管理以及同权威的养生服务机构联手合作，共同打造出一个国内最具专业性的养生餐饮品牌，推动健康养生餐饮业态的普及和发展。
“农餐对接”打通健康养生食材流通渠道
品鉴会出品的所有食材均严格按照“安全、养生、道地、当季、美味”五大原则进行选取，并由广东省健康养生协会组织专家严把质量关，广东省健康养生协会会长、广州中医药大学刘焕兰教授亲自进行配方，再交由骏景酒店的高级厨师以及当地的烹饪大师精心制作，力求所有食品都呈现出安全、美味、健康、养生的品质。
100多位来自健康养生饮食行业的专家学者及业内人士从现场所有食品中自主选择出至少十道菜、一道汤、一道主食，每出一道菜主持人介绍此道菜的搭配、烹饪方法及养生功效，让与会人士在品味美味之时增加知识可以用于生活中。
