几乎所有的人都知道，多吃蔬菜、水果会使身体更加健康。蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质、食物纤维，适量的蔬菜摄入量的确是有利于我们身体的成长，但是过多的摄入会给身体带来危害。一定要注意健康饮食。这点你知道吗?下面就跟随小编来了解一下吧。

一、某些蔬菜含较多的草酸易形成结石

菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。

二、影响钙、锌吸收

怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。

三、易加重结石病情

大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。

四、不易消化

粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。

俗话说：凡事，满则溢，少则亏。吃东西，吸收各种营养也是一样的。无论多有营养的食物都不能过多摄取，适量即可。太多和太少都不是最好的。现在生活中，人们由于各种压力或其它的原因，总希望饮食健康来弥补身体的问题，但要记住凡事要适当。