有降血脂、降血糖的作用

炒着吃，更好

对于血糖高的人来说，燕麦炒着吃比煮着吃或泡着吃，效果会更好。因为燕麦中的淀粉和水碰到一起会产生糊化作用（如此，燕麦的糖分才能被人体肠胃吸收和利用），对高血糖者不利。

燕麦炒着吃吸收更少，那些消化不了的淀粉，会穿肠而过，跑到大肠里。跑到大肠里的淀粉，经过大肠细菌酵解，形成短链脂肪酸，可以改善肠道菌群，抑制有害菌的生长，同时还能帮助我们控制血脂。

挑纯燕麦，有六个窍门

到杂粮区买。杂粮区卖的一般是燕麦粒、燕麦米、燕麦片，价格比较实惠。而在货架上摆的一大包的，大都是加工后的燕麦制品，例如燕麦片、燕麦粉等，价格相对较高。在杂粮区买的燕麦，要注意闻一下燕麦有无异味，燕麦片的脂肪含量较高，因此耐储存性稍差一些。

看名称。看写的是燕麦米还是燕麦片，是生燕麦片还是即食燕麦片，选择自己需要的。

配料表。这是判断燕麦是否“纯粹”的撒手锏，如果配料表只有燕麦一样原料，那就说明是纯燕麦。如果配料名单很长，除了燕麦还有麦片、糖、麦芽糊精、油、食品添加剂等，就不算是好燕麦了。

营养成分表。看蛋白质，如果产品中蛋白质的含量低于12%，就要慎重，看是不是纯燕麦。