法制网首页>>   食品安全频道>>食出健康     健康饮食 快乐过年     发布时间：2017-01-23 13:58 星期一   来源：陕西日报  

春节是中国的传统节日，春节期间，各种聚餐接踵而来，应接不暇，亲朋好友、同事熟人聚在一起吃饭，喝酒成了一道必不可少的程序，然而嘴巴在享受的同时，肠胃也许在哭泣。专家温馨提醒：健康饮食 快乐过年

不暴饮暴食

暴饮暴食、大吃大喝是引起胃肠道等其他疾病的一个重要原因。我们平常按时进餐、一日三餐，消化系统形成了与饮食行为相适应的活动规律。暴饮暴食、大吃大喝，超出了身体对食物消化的能力，容易引起胃肠功能失调。大吃大喝后，短时间内需要大量消化液来消化食物，会明显增加胰腺的负担，使十二指肠内压力增高，从而增加发生急性胰腺炎或急性胆囊炎的危险。另外，大吃大喝会明显增加心脏病急性发作的危险。

小贴士：

五谷主食品种多，多吃菜，少食肉，可吃些大豆和豆制品：豆腐、豆干、豆浆、豆芽、发酵豆制品都是不错的选择，每餐八分饱，肠胃功能才会好。

少吃油腻食物

吃过多的油腻食物，这些食物会停留在胃肠内，不能及时得到消化，很可能引发急性胃肠炎，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状。

小贴士：

多吃蔬菜水果，保持清淡饮食。最好餐餐有蔬菜，每餐吃一大把蔬菜，其中深色蔬菜占1/2；巧烹饪，保持蔬菜营养；天天吃水果，每天200—350g，果汁不能替代鲜果。例如每天一个大苹果180g，一个皇帝蕉120g，一个香蕉200g，一个梨150g等等。

尽量举办家宴

餐馆、饭店对肉类的加工往往有一道“过油”的程序，就是把准备好的肉类在热油中烹调成熟，然后再回锅加辅料和调味品烹调成菜。这样的烹调过程增加了菜肴中油脂的含量。在家里做饭，既增加感情和友谊，又做出了安全、可口的饭菜，有益健康。

小贴士：

掌握食物分量：建议在烹饪时掌握食块的大小，以及在食用时主动掌握食物的摄入量。大块的肉，在烹饪时宜切小块烹制。烹制成的大块畜禽肉或鱼，吃前最好分成小块再食用。

勿过量饮酒

无酒不成席，亲朋好友相聚，酒是少不了喝的，喝着喝着，容易豪情万丈，结果饮酒过量。喝酒过量影响健康，具体表现为：造成肠黏膜的损伤及对肝脏功能损害，影响营养物质的消化、吸收和转运；引起急性酒精中毒；使肝胆超负荷运转，肝细胞加快代谢速度，胆汁分泌增加，造成肝功能损害，诱发胆囊炎。

小贴士：

事先准备好不喝酒的理由，即使喝，也要少喝。

零食应节制

糖果、瓜子、花生等食物的热量不低，尤其是属于核果类的瓜子、花生、腰果、核桃、杏仁，均属含多量油脂的高热量食物，千万别在看电视、聊天时吃这些东西，免得在不知不觉中摄入了太多的热量。

小贴士：

坚果有益健康，但最好不可过量，一周50g或不超过50g。

饮用白开水和茶水,不喝或少喝含糖饮料

水是人体重要的组成成分，约占一个健康成年人体重的60-70%，饮水不足或过多均可对人体健康造成危害，因此，节日期间最重要的是要强迫自己勤喝水，尤其是多喝开水，这样可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。

小贴士：

成年男性每日最少饮用1700mL（约8.5杯）水，女性最少饮用1500mL（约7.5杯）水。最好的饮水方式是少量多次，每次1杯（200mL），不鼓励一次大量饮水，尤其是在进餐前，大量饮水会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。 （陕西省疾病预防与控制中心）