众所周知，糖摄入量多，会导致热量过剩，使膳食营养失去平衡，于是，糖摄入多少的问题，也就引起了营养学界的重视。早在2002年，世界卫生组织对添加糖的摄入量便做了规定，当时提出的建议是：添加到食品中的糖不应超过膳食总热量的10%。例如，某人如果每天需要2000千卡热能，那么，由添加糖提供的热量就应在200千卡以内。按1克糖产生4千卡计算，那么，此人一天最多能从食品中摄入50克糖。今年3月份，世界卫生组织提出了新的建议：成人每天的糖摄入量应控制在当日摄入总能量的5%，即25克以内。此标准较2002年提出的标准降低了一半。过多的摄取摄食糖，对健康有什么损害呢？为什么世卫组织拟提出的标准越来越严格呢？

摄糖过多危害堪比烟草

刘政教授介绍，原先认为过多的消耗糖，仅仅在于导致热量过剩，会使成人和儿童体重增加，以及与发生龋齿有关。随着近10多年来食糖消耗量的增加，越来越多的研究发现，糖摄入过多，还同许多疾病有关。有人甚至将其与吸烟同等看待，说其对人的危害“堪比烟草”。

研究表明：每日饮一杯含糖饮料，死于心血管疾病的概率就比正常人增加三分之一。如果每日摄入的热量有25%来自添加糖，则死于心脏疾病的风险将增加一倍。美国癌症基金研究会的研究发现：糖与胰腺癌、结肠癌、胆管癌、乳腺癌的发生有关系。摄糖多对血脂也有不良影响，会增加糖尿病和高血压的发生风险。此外，经常吃糖，还可造成维生素与矿物质缺乏病，以及白内障、近视、骨折等。

糖往往藏在日常饮食里

有人常说：“我不吃糖块，不喝糖水，怎么能多吃糖呢？ ”刘政教授介绍，举例说，如果一个人早晨吃100克白面包（含糖20克）和100克酸奶（含糖10克），上午喝了一杯咖啡（加糖10克），中午吃一盘鱼香肉丝（含糖24克）、下午运动后喝一罐可口可乐（含糖35克）。如此一天下来，就轻轻松松地摄入了99克的糖。

将糖限制在25克以内，首要的是改变饮食习惯。比如，习惯在咖啡中加糖的人，可以逐渐减少放糖量；习惯在面包上抹甜味果酱的人，可以用花生酱或低脂奶酪代替。改变多吃糖习惯的前提是转变观念，要认识到，适量吃糖是一种美味享受，但如果量大，这种享受就要以付出健康为代价，得不偿失。

舌头品出甜味含糖至少5%

时下，尽量少在外吃饭，能很大程度地减少食糖的摄入。因为，饭店终究要以美味招徕顾客，在菜肴里添加的糖量通常比自己做的家常菜大得多。最重要一点是，在超市里购买预包装食品时，应查验食品标签，要看每百克食品的含糖量，应尽量选择购买糖含量少的食品。食物的配料成分是按其含量多少递减排列的，如果食糖排在前面，就表明这种食物的含糖量较高，即应少买，买了也应慎吃。

市场上的食品，并非都标示糖含量。告大家一个简单的判定方法是：只要舌头品出些许的甜味，便至少含糖5%，若入口即感到甜，就在10%以上。还需指出的是，诸如月饼、元宵、八宝粥等传统食品含糖量都非常高。喜欢吃甜食的人非常多，有此习惯的人，就应浅赏辄止。现在市场上有用木糖醇、低聚糖等代替食糖制作的月饼、元宵等无糖产品，吃代糖食品，也不失是减糖的一个途径。 记者沈华