都说中国的美食文化博大精深，有数不清的美味佳肴，豆腐作为传统美食历史悠久，有两千多年的历史，深受全世界人民的喜爱。发展至今，豆腐的品种齐全，花样繁多，各种品牌更是层出不穷，然而文化浓郁，口味正宗的当属孙大嫩酸浆豆腐。孙大嫩酸浆豆腐传承绿色健康的饮食文化，优质品质自是不必多言，美味在人心。

       

说起豆腐，很多人可能不以为然，认为市场上多得是，然而孙大嫩酸浆豆腐却与众不同。世人只知千百年来始终将以卤水和石膏点制豆腐作为主要手段，甚至有很多世代相传的豆腐作坊也是以此技法来操作，并没有考虑过去改变，事实上在六百多年前的元朝时代山东邹平人就研发出了以酸浆点制豆腐的做法，这种方法制作出的豆腐相比而言也是更为健康，因而在现代餐饮行业中迅速得到认可和普及。作为孙大嫩酸浆豆腐的总部——北京百福来客餐饮管理有限公司，更是致力于弘扬健康的豆腐文化，在传统餐饮继承的基础上进行科学改良，申请了国家商标专利做为市场发展的支撑保障。

孙大嫩酸浆豆腐的绿色健康饮食文化何以体现，那就不得不提起它独特的制作方法。孙大嫩酸浆豆腐采用的是当地流传了上千年的豆腐加工方法，在制作过程中不加卤水，不加石膏，不加任何添加剂，原料就是黄豆、水，以及传承百年、循环使用的酸浆。酸浆是孙怀兵先生老家祖辈流传下来的老浆，做豆腐过程中盛出来的浆水，放在一个专用缸内，由自身的乳酸菌发酵作用而变酸即为“酸浆”，用酸浆点制的豆腐叫做“酸浆豆腐”，做一次豆腐留一次酸浆，循环使用流传至今。

        

好的文化和工艺带来好品质，孙大嫩酸浆豆腐中不仅富含大量对人体有益的乳酸菌，让消费者因食用这种豆腐而补充了足够的营养和能量，健康营养，让人抛却关于添加剂，防腐剂等的顾虑，保证了安全卫生品质，更是有着极为出色的，为普通豆腐所无可比拟的味道与口感，细腻又柔滑，没有传统豆腐的粗糙感，让人尝过一次就禁不住爱上它。