今天是立春，也就是一年的开始，是一年中第一个节气，又是一年好时节，春天是万象更新，春天是万物复苏，经过了严冬迎来春天，是一年中最蓬勃向上的时期，正因为是第一个节气，所以人们也都非常的重视，各地都有一些风俗，尤其在饮食上也存在着很大的差异，但是共同的都是迎接这新的一年。

　　我们先来看看各地立春的饮食习俗，再来谈谈立春的饮食。在北方，立春有一个很重要的特点，就是家家要吃春饼，而所谓的春饼就是将面活好制作成非常薄的饼，同时将很多肉、蔬菜，其中最重要的是豆芽，因为豆芽象征着生发，再加上一些粉条，这样炒在一起，然后用面饼讲这些青菜包进去一起吃，真是非常的美味。立春的时候一家人在一起，弄饼的弄饼，炒菜的炒菜，其乐融融，来迎接新年第一个节气。

　　现在虽然自己动手做春饼的少了，但是，习俗不变，依然会去买一些春饼回来，自己炒菜来庆祝立春。那么江南人立春吃什么？主要是春卷，就是将蔬菜包进小小的面饼里，然后卷成卷，进行油炸，非常的香脆。虽然，南北方的吃法有差异，但是都脱不了一个春字，都是为了庆祝春天的到来，庆祝第一个节气。

　　过了立春就是春节，也就是春天，那立春又该在饮食上有哪些注意呢？春天是生发的季节，而按照五行来说是属于木，按照五脏来说是属肝，因此，春天养肝是非常重要的，而且，春天来临，人很容易肝火旺盛，所以，养肝护肝是立春以后饮食的重点，那哪些食物对养护我们的肝脏有帮助呢？

　　1、多吃大豆及豆制品：肝脏是合成蛋白质的重要场所，因此必须摄入足够的蛋白质，而且豆制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，对肝脏修复非常有益。

　　2、西瓜：肝脏是解毒的最大的器官，而多吃西瓜有清热解毒、除烦止渴、利尿降压的作用，而且西瓜富含大量糖、维生素及蛋白酶等。这些都有助于肝脏健康。

　　3、多吃含钾丰富的食物：海带、米糠及麦麸、杏仁果、橙、葡萄干、香蕉、李子、瓜子。

　　4、以肝补肝，可以吃一些动物的肝脏，比如猪肝、养肝等，因为动物的肝脏有非常丰富的人体肝脏需要的营养物质。

　　5、多含花青素植物，比如黑枸杞、蓝莓、葡萄、黑加仑等。因为花青素可以提升身体的抵抗力和免疫力，可以很好的保护我们的肝脏。