东莞阳光网讯（全媒体记者 刘艳 万柏荣）天气炎热，食物容易变质，沙门氏菌感染也进入到高发期。医生提醒，沙门氏菌是引起食物中毒的主要致病菌，市民平时要注意要低温保存、高温加热食物，避免生食、熟食交叉污染。

  医生介绍，沙门氏菌全年可见，在细菌性食物中毒中常列榜首，而发病高峰在每年7到11月份，此时正值夏秋季节，天气热，食物易被细菌污染。老幼、免疫力低下者感染这种细菌后，容易出现腹泻、败血症等症状，严重的可危及生命。  万江医院儿科医生 孙香竹：“沙门氏菌是一种革兰氏阴性杆菌，一般传染性比较强多半存在于食物腐烂，长期放在冰箱里的食物最容易污染这些细菌，特别是小朋友婴幼儿，1到5岁的小儿吃了这些冰箱里长期放的食物，或者是奶制品一类的最容易得沙门氏杆菌感染，得了这些病感染的症状多数是有呕吐、腹泻、拉肚子，拉肚子拉的颜色是黄绿色等等。”

  医生还提醒，鸡蛋、鸭蛋等禽蛋，水产品在运输储存过程中，容易被沙门氏菌污染，因此市民要注意平时饮食卫生，不吃未煮熟煮透的食物，水果要削皮吃。在冰箱中储存食物时，最好覆盖保鲜膜，尽量不吃隔夜或储存多日的食物。

  万江医院儿科医生 孙香竹：“首先不要到公共场所人多的地方去，再一个就是说一定要先洗手，防止病从口入，要把好这一关。回家以后常洗手，不吃生冷的东西，不吃冰箱里长期放的东西，吃熟食品 新鲜食品是最好的。”