方便面，温暖了无数深夜没有入睡的人儿，慰藉了多少火车上漂泊的旅人。可是，吃了这么多年的方便面，你想过为什么方便面是弯的吗？难道是为了时尚，烫了个卷？本着严肃认真的精神，小编立刻开始了深入的调查和研究，终于得到了答案。

方便面（供图/视觉中国）

1、节约空间

把面饼做成波浪状，可以在更小的包装盒内装更多的面条。

2、方便运输

方便面又干又脆，如果是直的，运输过程就断了，这样就连去超市捏方便面的机会都没有啦。

3、避免粘连

每次煮挂面的时候，如果不及时搅拌，面条很容易糊成一坨。方便面就不会，一下水就散开了，也是得益于它弯弯的外表啊。

4、便于食用

无论是用叉子还是筷子，卷曲形状都更便于我们食用。

所以啊，不要以为方便面随随便便弯的，人家弯得有讲究~

知道了方便面为啥是弯的，“方便面是不是垃圾食品”这个问题，我们又要说道说道了~

我妈每次看我端着碗哧溜哧溜地吃方便面，都要唠叨几句：“方便面有毒，小心吃多了对胃不好。听人说老吃方便面的人容易得胃癌......”然而，事实总是打脸的~发明了方便面的人，活了97岁……方便面的传言，可不止得癌这一个，还有很多：「方便面中含有大量的防腐剂，吃多了会变木乃伊」、「方便面有毒，肝脏要32 天才能解毒」、「方便面是垃圾食品，没有任何营养」……这些传言究竟是不是真的呢，今天小编就和大家来一辩真伪。

传言一：方便面有毒，吃多了会得胃癌

真相：所谓的致癌物，含量非常低

人们说的毒，是指“丙烯酰胺”。淀粉经120摄氏度以上的高温加热后，就容易生成丙烯酰胺。有资料表明，丙烯酰胺在人体代谢中可以产生致癌因子。

但是，大家不必过于担心，因为这种物质要对人体产生危害，得达到一定的量。

中国农业大学的研究发现，不同品牌几十种方便面中的丙烯酰胺，平均含量为15~80微克/千克，与美、欧、日和中国疾控部门的检测数据基本一致，不存在致癌风险。

目前还没有充足的证据表明，通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性。

因此，适量吃方便面是不用担心致癌的。

传言二：方便面含大量防腐剂，吃多会变“木乃伊”

真相：方便面不需要添加防腐剂

变木乃伊？听起来还真的挺逗~

一包不拆封的方便面，能放好几个月不变质，很多人认为里面肯定添加了防腐剂。

其实，方便面根本没必要添加防腐剂。食品添加防腐剂是为了抑制细菌、霉菌等微生物生长。而方便面的面块经高温油炸后，绝大多数微生物已被杀灭，且其水分含量很低，无法满足霉菌生长的条件。

至于调料包，则一般经高温、紫外线等方式灭菌，密封保存的情况下，也不会轻易变质。

传言三：方便面有毒，肝解毒要32 天

真相：方便面的添加剂含量不会太高，正常的人体代谢就能排出

肝脏是人体重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏一系列化学反应后变成无毒或低毒物质。而方便面的调味包中即便添加了山梨酸钾、苯甲酸钠等添加剂，正常的人体代谢就能排出。

一般添加剂以及防腐剂的大部分毒素，会在24～48小时内排出体外，一包方便面肝脏需排毒32天，这种说法没依据。

而且我们在日常饮食中可以多吃些胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。

传言四：方便面是没营养的垃圾食品

真相：营养是有的，只是不够均衡

垃圾食品，人们印象中一般是没有营养价值的食物。方便面里的面饼和调料包中，含水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素，话说这都是人体必需的营养素啊~

只不过方便面的脂肪量很高，而其他营养素少，所以存在一个营养不均衡的问题，经常吃容易让人长胖，或者出现营养不良。但人家就是个面饼啊，又不是让你天天吃顿顿吃，不要这么苛刻好不好？

你能说哪个食物是个营养全能手吗？要想营养均衡，肯定要吃多样的，比如煮泡面时加点青菜、窝个蛋，吃完后喝点酸奶、吃个水果，那不是很完美吗？！

所以，方便面，可以放心地吃吧~虽然方便面并不会“致毒、致癌”，但它是一种热量较高的食物，如果你经常把方便面当夜宵，那就等着长胖吧~