无锡高度重视科技“第一生产力”作用，食品科技园建立中央大厨房，建设并完善食品追溯体系、检测体系，让科技贯穿食品产业链始终，让科技加速产业培育腾飞，让科技为食品安全护航。

    无锡食品科技园，既是梁溪北部地区的产业发展新高地，又是全市最重要的食品保供基地。园区高度重视科技“第一生产力”作用，以维护食品安全、利民惠民为己任，以大健康、大食品为主导产业，加快打造服务全市、辐射长三角、全国一流的现代化食品科技产业集聚区。

    近年来，园区不断加强产学研力度，先后与江南大学、中科院微电子研究中心、太空科技南方研究院等单位合作，通过共建江南大学(无锡)食品质量安全控制与加工创新基地、互联网+食品安全综合管理平台、航天食品分析与检测(华东)中心，建设全方位的产学研成果转移和食品安全监测体系，让科技贯穿食品产业链始终，让科技加速产业培育腾飞，让科技为食品安全护航。

    中央厨房，营养万家

    ——科技打造食品输出“供应链”

    位于无锡食品科技园的江南大厨房一期、二期项目，总建筑面积约16万平方米，将打造成无锡综合性的“中央厨房”，负责为无锡中小学、企事业单位等提供安全、营养、高效的团队配餐服务。

    “江南大厨房意在成为集食品研发、加工、包装、存储、配送于一体的综合性‘中央大厨房’。”无锡食品科技园管委会相关负责人介绍，项目计划通过3—5年的时间建成，项目运营稳定后，可供3000万份/年中小学营养餐、3600吨/年净菜、45000吨/年餐食半成品、2880万套/年商务套餐的市场需求。

    江南大厨房预期建设四个运营中心，包括：中小学营养餐加工中心、净菜加工中心、餐饮半成品加工中心和吉麦町商务套餐加工中心。项目计划一年内形成单日5万份产能，三年内超过单日10万份产能，五年内发展为食品流通、加工、销售的综合性企业并成功上市，为社会提供健康安全、营养美味、方便快捷和物美价廉的系列套餐食品。

    源头可控，终端转化

    ——科技构建食品行业“产业链”

    五常大米是我国优质稻米中的佳品，其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白、饭粒油亮、香味浓郁，素有“贡米”之称。无锡食品科技园把目光瞄准食品产业链条的最前端，在黑龙江省五常市开辟优质商品粮种植基地，作为园区打造优质农产品的一处域外粮源基地。

    “实施全生命周期种植监测，确保零污染、零公害，一旦取得大面积种植经验，可在全国进行推广，满足老百姓日常饮食所需。”粮食基地负责人介绍，基地所用的种子，曾随飞船进入太空进行育种，具有较高品质，2018年基地种植面积还将扩展至10万亩。同时，园区还将联合中国航天员训练中心，共同制订航天员级优质大米行业标准。

    近年来，中国老百姓的生活水平日渐提高，对养生保健也越发重视。2016年，无锡食品科技园与漳州片仔癀药业股份有限公司合作，在福建省连城县承包约1000亩林地及耕地，建立了岩壁铁皮石斛仿野生种植基地。

    “石斛种类全球共计1500种以上，其中铁皮石斛最受推崇。”种植基地相关负责人介绍，连城地产冠豸山铁皮石斛，胶质丰富，口感上佳，石斛碱及多糖等药效成分含量高。据了解，园区还与江南大学合作组建了科研课题组，目前正对石斛功能饮料、含片、果冻等新产品进行开发。

    种得好，更要加工好、卖得好。园区还为消费者提供了全渠道购物体验，将安全食品一路“护送”至最后一公里。今年以来，无锡食品科技园与北京东方集团投资控股有限公司进行了多轮招商洽谈。东方集团正筹划在园区建设东方集团食品总部——东方粮仓大厦，并在全国范围内吸引相关领域高端人才和团队、科研成果转化项目、创业型企业、食品研发总部等入驻东方粮仓大厦，为入驻项目和企业提供金融服务、市场服务、培训服务和政策服务等。

    吃得放心，吃出健康

    ——科技保障食品生产“安全链”

    本月8日，第四届江南食品产业论坛召开。会上，江南大学食品学院向食品科技园颁发了“江南大学食品学院第六届董事会副董事长单位”匾牌，无锡食品科技园还与江南大学食品学院签约结成了“健康食品产业创新发展共同体”。共同体组建后，食品科技园将在实用人才培养、推进产学研结合等方面，与共同体成员单位建立多元化资源共享机制，共同推进营养健康食品产业快速发展和科技创新能力提升。

    围绕“食品科技”这一主题，园区与江南大学合作共建“江南大学(无锡)食品质量安全控制与加工创新基地”，重点建设食品质量安全控制与检测服务中心、食品科技创新与转移服务中心和食品产业联盟与产业俱乐部管理中心，建立全方位的食品安全监测、产学研成果孵化转移和专业人才培训体系，协同双方优势共同打造“生态绿色、营养美味、健康安全”的健康食品安全供给产业链。

    同时，园区还与国家级研究所建立了长期的合作关系。中国科学院微电子研究所是专门从事微电子领域研究与开发的国立研究机构，无锡食品科技园与中科院微电子研究所合作建设“互联网+食品安全综合管理平台”，运用大数据分析、物联网技术加强对食品流通环节溯源监管，健全食品安全监管体系。

    园区还与太空科技南方研究院合作，共同建设航天食品分析与检测(华东)中心，联合制定生态食品行业标准，发布权威信息，搭建行业标准平台。据介绍，太空科技南方研究院将发挥学科和技术辐射效应，与园区广泛开展交流合作，加强特色人才培养，努力建成为国家级高水平公共科技服务平台，致力于推动生命健康新兴产业的发展。

    掘金“食业”，成就梦想

    ——科技培育食品企业“创新链”

    本月28日，小米生态链谷仓学院将把小米产品打磨方法论跨行业移植到食品领域，联合无锡食品科技园一同成立“食品领域专项孵化器”，致力于帮助食品领域的创业者及有转型升级意愿的传统企业夺回新一代消费蓝海。届时，双方将联合举办“首届消费新食代——食品消费升级大会”，并举行食品专项孵化器挂牌仪式。依托于小米生态链体系，入驻项目可享受与新零售渠道及消费升级领域主流投资机构对接的机会及强大的供应链背书。

    今年9月，无锡食品科技园、江南大学、江苏无锡太湖可可食品有限公司三方共建的“可可健康食品联合创新研究院”正式入驻江南大学协同创新中心。“国内高端巧克力生产企业迫切需要在中国本土寻求合格、稳定的可可制品货源，这就对国内加工企业提出了更高的要求。”园区相关负责人介绍，目前研发团队利用江南大学现有的巧克力制作设备研制巧克力酱，最终将实现代脂巧克力制品向纯脂高端产品的转化。

    另外，食品科技园还正在筹划打造中国首个特医食品科创基地。2016年7月，无锡市梁溪区与江南大学合作共建梁溪发展研究院，在江南大学食品学院的极力推荐下，园区与“千人计划”创新药物与食品安全研究院院长王飞以及他的特医食品项目进行了意向性接触。“中国人胖起来，是因为热量过剩，而非营养过剩。很多靠不吃不喝减肥的方式，最后都会引起营养不良的病症。”王飞博士解释，“特医食品属于特殊膳食类食品，研发的非全营养配方食品，既可以有效控制热量摄入，又可以满足目标人群部分营养需求。”