香肠原来是这么做出来的,干净卫生,5分钟就会

香肠又可以叫腊肠,在我们的一日三餐中,甚至夜宵,是我们家餐桌上必不可少的一样小菜。平时做煲仔饭,炒菜,下酒菜或是早餐的配菜中都有它的身影。逢年过节,更是可以走亲戚串门的绝味礼品。香肠在很多地方都非常出名,每个地方的香肠特色也是各有千秋。而广为流传的四川香肠更是在四川几乎每家必做。今天就来告诉大家正宗四川香肠的做法,既干净又卫生,自己家里做香肠,吃着最放心。平时家里来客人,亲戚朋友也是最爱吃我们自己家做的香肠。我们做香肠其实也没那么复杂,主要是选好肉,调料少而精才能保证香肠的鲜美。准备好你的调料,跟着我一起,让你5分钟就能学会的四川香肠。

手把手学做四川味的香肠,简单好吃

香肠原来是这么做出来的,干净卫生,5分钟就会,家人朋友都爱吃

By 熊宝L

配料:

猪肉(后臀尖) 10斤、冰糖 50克、胡椒粉 30克、花椒面 50克、精盐 350克、料酒 若干

烹饪步骤:

1.准备好肠衣,棉线及调料。

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2.猪肉去皮切片,加入调料混合。

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3.调料好的猪肉放置半小时

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4.肠衣先撸到管子上

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5.开始灌肠感觉特别爽~(<_<)一个人操作是比较老火的,除开添肉、手摇以外肠还要打理把肠衣里的空气往外轻推,同时也要避免爆肠。

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6.用棉线分段栓好香肠,在温水中洗净

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7.香肠晾晒10天左右即可。

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8.^晾晒好的香肠要大到这个干度。

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烹饪小贴士:

制作香肠时大家要注意以下几点

1,·猪肉要尽量要选用猪后臀尖,后臀尖是紧贴坐臀上的肉,浅红色,非常适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片

2·在进行灌肠的时候,尽量的不要灌得太满,以免撑破肠衣

3·不能吃辣的小伙伴,可以不放辣椒。或根据个人口味调整调料

4·风干肠的过程,千万切记,天气非常关键,如果家里有烘干机的也可以用烘干机进行风干。

做好的腊肠,大家平时可以蒸熟食用,炒菜时放里,也可以放入烤箱。

香肠的吃法非常的随意。