茄子有抗衰老，降低胆固醇，抗癌，清热解暑的功效，啊喽哈今天就教大家制作这款解腻小凉菜——蚝油拌茄子，赶快行动起来吧！

蚝油拌茄子

茄子500g/盐/鸡精/香菜1根/蒜/香油/味精/蚝油1勺/剁椒1勺/生抽1勺/凉白开1勺

1.茄子洗净去蒂后蒸熟备用

2.茄子放凉后撕成条状摆盘备用

3.蒜加入适量盐和味精捣成蒜泥

4.把蒜泥倒入碗中，倒入一勺蚝油

5.倒入生抽，剁椒，鸡精，盐，香油，和一勺凉白开调成酱汁

6.把调好的酱汁倒在茄子上

7.撒上切碎的香菜，美味的蚝油拌茄子就做好啦