蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，经典对于时间来说，总是保持一种傲娇的姿态，用实力来缩话！

食材

• 6个扇贝
• 10克 小葱
• 30克 大蒜
• 20克 生姜
• 60克 粉丝
• 15克 红椒
• 10毫升 蒸鱼豉油
• 3克 盐
• 食用油适量

做法

 

• 1. 往备好的清水中倒入粉丝，浸泡3分钟，将其泡开。

 

• 2. 小葱切成葱花。

 

• 3. 去皮的生姜切片，切丝，改切成末。

 

• 4. 红椒去柄，横刀切开，去籽，改切成末。

 

• 5. 大蒜用刀拍散，切成碎。

 

• 6. 将浸泡好的粉丝捞出，切成段。

 

• 7. 扇贝洗净，用刀撬开，去掉脏污，用刀取肉。

 

• 8. 往扇贝肉中撒上适量的盐，拌匀，腌渍片刻。

 

• 9. 将腌渍好的扇贝肉用水冲洗片刻。去除泡沫。

 

• 10. 将洗净的扇贝壳摆放在备好的盘中，往每一个扇贝里面放上粉丝、扇贝肉。

 

• 11. 热锅注油，倒入姜末、蒜末爆香。

 

• 12. 倒入红椒末，炒匀，制成酱料。

 

• 13. 将酱料盖在每一个扇贝上。

 

• 14. 电蒸锅注水烧开，放上扇贝粉丝。加盖，蒸5分钟。

 

• 15. 淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花即可。