红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。

用料

中筋面粉400克

水180克

红糖60克（喜欢甜的可以80g）

耐高糖酵母粉4克

红糖馒头的做法 （文字版）

1.180g水中加入20克红糖和4g酵母粉，搅拌至酵母粉融化。

2.加入面粉和全部红糖，搅匀，揉至三光，手光，盆光，面团光。

3.立即将面团擀成长方形或正方形，粘垫可以撒些薄薄的面粉擀，而后至上而下卷起来，成长条形状。

4.平均切成8块，每个中间再轻轻切一刀，大概1cm深，不要切断哦。

5.放入蒸锅，大概30度左右，醒发20～25分钟左右，开大火烧开，再放上蒸笼，中大火蒸18～20分钟即可。

蒸好不要马上开盖，闷5分钟后再打开哦。

红糖馒头的做法（图文版）

 

• 1.
• 准备好所有材料。

 

• 2.
• 红糖用开水溶化、过筛去渣，放至温热。

 

• 3.
• 面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌，搅拌至无水份。

 

• 4.
• 再改用手柔成光滑的面团。

 

• 5.
• 盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。

 

• 6.
• 准备好蒸锅加水适量冷水，在蒸盘表面刷一层薄薄的油，防止馒头沾锅。

 

• 7.
• 把发酵好的面团重新揉均匀，揉出汽泡。

 

• 8.
• 把面团擀成长薄片。

 

• 9.
• 然后再卷起来。

 

• 10.
• 用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团，尽量搓平整。

 

• 11.
• 把馒头胚放在涂过油的蒸盘上，醒30分钟左右。

 

• 12.
• 馒头大了一圈后，盖上锅盖，冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟，关火5分钟左右再打开锅盖。
•  

小贴士:

1、面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事。后面发酵好后，要揉均匀了。

2、擀成薄片的时候，要擀平，可以借助压面机。

3、如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎去。