我们家历来就特别喜欢吃面食，老少都喜欢吃面条，但我们家做的面条一般都是汤面，看到家门口开着一家陕西油泼面，我就去吃了一次，果然很好吃！回来就给在陕西的亲戚打了电话，问了这个油泼面的做法。我根据亲戚和我讲的做法，我就在家自个儿捣鼓了一下，没想到做出来还真不错，就立马做给了家里人吃。老公吃了这面说，没想到这油泼面还能在家里做，我说这面做起来简单易上手，而且我做三个人的份儿就只用了十多分钟，非常快速就能上桌，用筷子一拌就能吃了，酸辣爽口。宝宝们赶紧学起来吧！

油泼面

 

By 穿过海的声音83

配料：

面条 500克、油菜(小) 适量、细香葱 2根、香菜 2根、蒜 8瓣、辣椒粉 适量、生抽 4勺、醋 2勺、香油 适量、食油 适量、花椒 适量、茴香 适量

烹饪步骤：

1.将青菜、香菜和小香葱洗净，蒜瓣和辣椒粉备好，准备好面条备用

 

2.蒜切沫，香菜和香葱切碎

 

3.青菜放入热水中烫熟

 

4.面条煮熟后在热水中过下水，这样口感更筋道，沥干水分后在面条中倒入适量的香油拌匀，并用吹风机吹一吹，这样面条更根根分明，并且不会粘连

 

5.面条中调入4勺生抽，2勺醋事先拌匀，因为我是把两人份一起做的，面较多，提前拌匀比较方便后续的操作

 

6.码入青菜，放入蒜、香葱和香菜，并撒上辣椒粉

 

7.凉锅凉油，放入适量的花椒和小茴香，小火慢慢加热烧出香味后，沥出香料，将烧热的油淋在提前码好的葱蒜上，发出滋滋的响声后即能闻到释放出的香味，一定要注意油温要足够热才行

 

烹饪小贴士：

面条的养生价值：

1、面条对于帮助朋友们养胃是起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，由于面条比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用面条来养胃；

2、面条中的蛋白质的含量是非常丰富的，因此丰富的蛋白质可以满足朋友们身体活动的需求，从而保证了朋友们身体的一个基本需求，但是朋友们在煮面条的时候一定要注意煮熟透，这样可以预防很多肠道疾病的发生，从而对于朋友们的养生健康将会更加的有利；

3、面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。