我们对中国菜的自豪感已经上升到这是最好吃的食物，当然我们也知道每个人口味差异的原因，一些菜在不同人眼里不一定是最好吃的，但是中国菜的丰富程度，总能让人找到自己都喜欢吃的食物，而且怎么吃也吃不腻，这也是我们自信中国菜的原因之一。而且在这种前提下我们很难享受一些不是中国菜的食物，特别是在国外我们还会选择自己烹饪食物。

 

我们熟悉的中国菜

在美版知乎就有外国人费解道：为什么中国人热衷于自己烹饪食物？Why do Chinese people like to cook their own food?事实上曾经在美国University of Oregon大学就进行了一个统计：有多少外国人能接受美国的食物？

很有意思的是，大多数外国学生都表示能接受美国菜，但是一到中国留学生这里就不一样了，很多中国留学生就表示：如果允许我将自己做饭。这就让外国人费解了：为什么其他外国留学生能接受美国菜，而只有中国留学生会选择自己烹饪食物，而不选择入乡随俗接受美式菜肴？

 

我们习惯的中餐食物

现在我们就来看看这个问题：为什么中国人热衷于自己烹饪食物？其实不管是我们还是在国外的中国人，对我们而言中国菜的重要性就好比家一样，吃到它总让人欣慰。而且我们对中国菜的自信度外国人是很难理解的。正如曾经有外国人提问：为什么中国人在意大利依然会吃中国菜？在外国人眼里意大利菜是西餐之母，但是在我们眼里中国菜才是最好的选择最美味的食物。

 

中餐对食物的烹饪-炒

再看关于烹饪中国菜这个问题。我们从小接触中国菜，对我们来说烹饪复杂的中国菜很难，但是一些简单的中国菜还是很容易烹饪的，比如我们吃的炒菜，食物经过简单的爆炒，再加一些调味品就能成为美味的食物。而且这种美味和烹饪的过程是我们熟悉和期待的。

 

外国人吃的生蔬菜沙拉

但是对西餐食物而言，他们就没有炒这一种方式，比如外国人为什么吃生蔬菜沙拉？他们烹饪方式不适合蔬菜烹饪，而我们可以简单的炒，所以西餐烹饪不出来我们期待的一些食物，那么为什么我们不烹饪这种西餐没有的食物，而我们喜欢又熟悉的菜肴呢？

 

中餐简单烹饪却味美的炒青菜

西餐食物和中国菜也不一样，所以在口味上也不会符合我们的习惯，这其实也是影响：为什么中国人热衷于自己烹饪食物？的一个因素之一。比如西餐讲究的食物原味，充斥着奶酪食物，一些半生不熟的食物。对我们而言既然会一些简单的烹饪也就没必要吃这些自己不习惯的食物。

在烹饪这个问题上，中国菜其实有很多让我们欣赏不了西餐的烹饪，这可能也是我们热衷烹饪中国菜的原因。比如猪蹄这是很美味的食物，但外国人会选择抛弃它们，又比如鲤鱼这种食物，没有什么不是一顿红烧，清蒸，水煮，酸菜烹饪不了的，但外国人已经被鲤鱼弄的焦头烂额。

 

在中餐里能被享受的猪蹄

现在我们再看：为什么中国人热衷于自己烹饪食物？首先是因为我们已经习惯中餐口味，而且对我们来说中国菜烹饪是相对简单的。一些西餐食物我们还有最简单美味的烹饪方式。甚至在一些食材的处理上，也让我们欣赏不了他们对食物的理解。