小炒黑木耳丝

多吃木耳，补血的同时，口感也非常不错！

 

食材准备

150克水发黑木耳，15克红椒，姜片、蒜末、葱白各少许

10克豆瓣酱，3克盐，2克鸡粉，5毫升料酒

10毫升水淀粉，食用油适量

烹饪步骤

 

1 把洗净的黑木耳切成丝。

 

2 洗净的红椒切开，去除籽，改切成丝。

 

3 锅中注水烧开，放入少许食用油，倒入切好的木耳丝，煮约1分钟，去除杂。

 

4 捞出煮好的食材，沥干水分，待用。

 

5 用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、红椒，大火爆香。

 

6 再放入焯过水的木耳丝，翻炒匀。

 

7 加入料酒、盐、鸡粉、豆瓣酱，翻炒食材至入味。

 

8 倒入少许水淀粉。

 

9 将锅中材料炒匀勾芡。

 

10 起锅，将锅中材料盛出装盘即成。

美食常识

 

黑耳性平，味甘，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、多糖等营养素，营养价值极高，具有补血气及强壮身体之功能，对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。此外，木耳还有活血抗凝的作用。