【红烧冬瓜球】
用料：冬瓜500g,鸡精5g,白砂糖10g,蚝油10毫升,料酒10毫升,盐3g,姜1小块,红菜辣椒1个,大葱1根
做法：
1.冬瓜洗净，用圆形小勺将冬瓜挖出一个个的球形。
2.挖好的冬瓜球装盘备用。
3.姜，大蒜切末。大葱，红辣椒切丝。
4.炒锅倒少许油烧热，加入白砂糖，待白砂糖化开变成酱黄色并冒小泡泡时，倒入冬瓜球翻炒上色。
5.放入料酒，蚝油，姜蒜末，加入清水盖上锅盖，用小火煮6分钟。
6.加入盐，鸡精。
7.加入葱丝，红辣椒翻炒。
8.汤汁浓稠后装盘，上桌
【豆腐焖茄子】
用料：豆腐300g,茄子300g,五花肉25g,葱10g,姜10g,蒜10g,尖椒15g,红椒15g,盐10g,味精5g,白糖5g,蚝油15g,大料2颗,老抽5g,胡椒粉5g,鸡粉10g,料酒
10g,淀粉5g
做法：
1.将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。
2.豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。
3.五花肉洗净顶刀切片。
4.葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。
5.热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用。
6.然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。
7.热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。
8.加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香。
9.加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。
10.用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。
11.出锅。
【炝拌苦瓜】
用料：苦瓜一个，,红椒一段,花椒粒8个,麻椒粒8个,蒜2瓣,盐适量,海鲜酱油适量,鸡粉适量,醋少许,糖少许
做法：
1.准备苦瓜洗净。
2.中间切开，用小勺去除籽。
3.切片。
4.红椒切丝。
5.锅中烧开水下苦瓜片和红椒丝焯熟。
6.过凉开水。
7.沥干水分加盐，少量海鲜酱油，醋，糖，鸡粉蒜末。
8.锅中烧油，下花椒粒，麻椒粒烧出香味。
9.捞出花椒粒麻椒粒。
10.将花椒油浇在蒜末上爆出蒜香味，搅拌均匀即可。
11.装盘，清脆爽口，色泽诱人。
【水煮牛肉片】
用料：牛肉半斤,包菜半个,水煮肉片料一袋,葱一根,姜四片,花椒粒七八粒,料酒一勺
做法：
1.把水煮肉料取出。
2.把牛肉切片腌制，其中一包腌料倒入，再加料洒。
3.把切好的葱姜，花椒粒，放热锅加油炒香，放入包菜断生盛出装碗。
4.锅中加水或高汤，放牛肉片，加料包中的酱包，水末过肉片就行。煮2~3分中倒入装包菜碗中。
5.把料包中干辣椒葱段放入肉和包菜上。
6.锅中烧油，油热好倒入碗中炸辣椒葱段。
7.放两个香菜。
【山药芹菜片】
用料：山药300g，西芹120g，虫草花50g，青椒30g，盐适量
做法：
1.根据人数准备好适量的蔬菜，切好。
2.山药、虫草花、西芹焯水，之后捞起备用。
3.1汤匙油翻炒青椒。
4.加入西芹和虫草花。
5.加入山药和适量盐，拌匀就可以起锅了。
【玉米炒木耳】
用料：玉米270g，木耳80g，青椒25g，盐适量
做法：
1.准备好玉米、青椒，木耳用清水泡发好。
2.青椒切好备用。
3.木耳焯水，之后捞起备用。
4.1汤匙油翻炒青椒。
5.加入玉米。
6.加入木耳和适量盐，拌匀就可以起锅了。
【辣椒焖豆腐】
用料：豆腐250g，薄皮辣椒适量，蒜适量，香醋少许，红烧汁少许，糖适量，食用油适量，盐适量，蒜头适量
做法：
1.备好食材。辣椒选红色与青色搭配，色彩亮丽。
2.豆腐切大小相匀的小块。
3.取碗，备好调料汁，加适量清水。蒜切片，辣椒切小片。因为用的是辣椒，加了香醋，糖，带一点的酸、辣、甜，但又不太重，孩子也可以吃，特别
的下饭。
4.锅中入油，将豆腐稍微煎一煎两面。煎的香，或者也可以入开水锅焯水后再焖，焯水可去豆腥味，煎的也一样。
5.接着加入调料汁，辣椒片，拌匀焖二分钟即可出锅。
【香菇小油菜】
用料：小油菜150g，香菇8朵，调和油10g，蒜2g，生抽5g，耗油10g，盐3g
做法：
1.油菜洗净从中间划开。
2.香菇洗净剪去蒂。
3.在香菇背上划几刀便于入味。
4.油菜入开水锅焯水断生，不要忘了水里加几滴营养家和少许盐。
5.香菇也焯一下水。
6.把少许生抽，蚝油，盐，水，料酒调成汁，切点蒜备用。
7.炒锅烧热倒入适量的营养家调和油烧热，5成热放入蒜片煸香。
8.倒入香菇和油菜翻炒均匀。
9.倒入调料汁炒匀翻开即可。
【蒜蓉空心菜】
用料：空心菜300g，蒜瓣6个，油适量，盐3g，鸡精2g
做法：
1.空心菜择洗干净控水，蒜瓣去皮切碎。
2.油烧至七成熟加入蒜末爆香。
3.加入空心菜爆炒，加入食盐。
4.大火快速炒软加入少许鸡精。
5.出锅。
【酸菜炒肉丝】
用料：酸菜半颗，猪肉300g，油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，酱油适量，淀粉少许
做法：
1.酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香），葱姜去皮洗净切碎。
2.葱姜洗净切碎。
3.猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩。
4.炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒。
5.加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）。
6.翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、酱油调味。
7.出锅装盘。
【鲜椒姬松茸】
用料：姬松茸360g，大辣子50g，青椒20g，盐适量，淀粉1匙，味精微量
做法：
1.根据人数准备好适量的蔬菜，做好。
2.姬松茸焯水，之后捞起备用。
3.1小匙淀粉，少许素味精，加入清水，拌匀备用。
4.1汤匙油翻炒辣椒，之后加入姬松茸翻炒。
5.倒入调制好的淀粉水，拌匀就可以起锅了。
【咕咾汁豆皮】
用料：豆皮300g，食用油适量，盐少许，蒜苗一小把，葱花适量，蒜片适量，咕咾汁适量
做法：
1.豆皮切细条。
2.准备葱花、蒜片。
3.锅内倒入适量食用油，先煸香葱花、蒜片。
4.放入豆皮进行翻炒。
5.加入咕咾汁继续翻炒。
6.撒少许盐调味。
7.出锅前撒一把蒜苗，翻炒一下即可出锅。
【农家蚕豆】
用料：蚕豆165g，薄荷120g，干辣椒5个，盐适量
做法：
1.根据人数准备好适量的蔬菜，干辣椒切小段。
2.蚕豆用清水煮熟。
3.少许油炒软薄荷，之后铲起备用。
4.1汤匙油翻炒干辣椒。
5.加入蚕豆。
6.加入薄荷和适量盐，拌匀就可以起锅了。
