炎热的大夏天，感受到夏天那一份霸道的高温，很多小伙伴对于吃胃口都下降了很多，所以凉拌菜深受年轻人喜爱，简单爽口，不像热菜一样，每次吃起来都是大汗淋淋！今天给大家推荐一道地地道道家常美食（秘制酱牛肉拌旱黄瓜新吃法）美味爽口，让它来拯救你的胃口吧！！！

 

主料：酱牛肉（牛腱）、旱黄瓜

调料：食盐、麻油、芝麻、蒜、香油、香醋、油辣子、糖、香菜

（1）买酱牛肉时，一定要选择牛腱子肉，拌菜时不易碎，吃起来也非常有口感。（牛腱子是牛的前腿、后腿四条腿大腿部分的肉，由一条一条紧实的肌肉纤维构成的。这些肌肉中只夹杂着一些筋，几乎没有什么脂肪，常被用于酱、卤）

 

（2）旱黄瓜切片备用。（这种旱黄瓜性平、味甘,可以清热利湿、凉血解毒、生津止渴）

 

（3）牛肉切片备用。自己卤的牛肉要晾凉后,才能切的，最好放冰箱里，第二天再切就有韧劲了。

 

（4）大蒜去皮洗净切成蒜末，香菜洗净沥干水分切段备用。

 

（5）把牛肉、黄瓜片、蒜末、香菜段，一起放在容器里，再放入麻油、盐、香油、麻椒、辣椒油、芝麻、糖、香醋、凉拌酱油，拌匀即可食用。

 

小常识：黄瓜切片不易太薄，易下水，口感也大大减少了很多，吃起来软软的，没有清脆爽口的感觉了。

营养价值：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

旱黄瓜性平、味甘，可以清热利湿、凉血解毒、生津止渴，对于咽喉肿痛、口舌生疮、大便干燥等现象有很好的辅助治疗作用。而且这种旱黄瓜中的蛋白质、维生素b、维生素c、氨基酸、钙离子、铁离子的含量都比较丰富，可以有效的营养神经、美白皮肤、清除颜面部位的色素沉着，而且可以补充人体所需要的多种矿物质。

意见建议：

不管有多好吃，都不要经常吃，大量吃没有起到营养的作用，反而起到了相反的副作用，这样就不好了。