夏日必备小凉菜,好吃又爽口,这样做,还可以当下酒菜

夏日炎炎,有你真凉,真下胃口。炎炎夏日,人们的胃口都变得不好了,主要是一吃饭就流汗,身体就燥热导致人们连吃饭的念头都打消了。因为太热,所以在夏天的时候人们都比较喜欢吃凉的东西,就像冰棍会在夏天热销一样,因为它能让我们吃进去以后感觉到凉爽。所以做饭也是一样的,夏日我们就可以做一些凉菜来吃,这样既吃着不热,还能调动家人的胃口,如果想喝点小酒,还可以当下酒菜,完全是一举两得。下面我们就来一起看看凉拌土豆丝和凉拌豆皮的做法,做法非常简单,又都是凉菜,并且都是跟随着家人们现在的胃口来做的,所以家人们一定会很喜欢吃。

夏日必备小凉菜,好吃又爽口,这样做,还可以当下酒菜

 

一、凉拌土豆丝

1.准备一个大土豆去皮清洗干净,然后先切成薄片,再切成细丝备用。

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2.把切好的土豆丝放入清水中浸泡十分钟,然后再用清水清洗掉土豆丝里面多余的淀粉备用。

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3.起锅烧水,水开放入准备好的土豆丝焯水一分钟,然后捞出过凉再控干水分放入碗中备用。

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4.准备一个大碗,碗中放入干辣椒、一勺蒜末和半勺白芝麻,然后用热油爆香,然后再加入一勺食盐、一勺白糖、一大勺生抽、一小勺白醋和一勺辣椒油搅拌均匀备用。

(白糖主要是起到提鲜的作用。)

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5.焯好的土豆丝中加入青红椒丝和香菜段,然后再倒入上面调好的料汁搅拌均匀即可。

(青红椒丝可以不过热水直接吃,也可以焯水吃,依照个人口味来定。)

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6.凉拌土豆丝就做好啦!

二、凉拌豆皮

1.准备豆皮切成细丝清洗干净备用。

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2.起锅烧水,水开放入切好的豆皮,然后加入一勺碱面煮两分钟捞出过凉控干水分放入碗中备用。

(如果不放碱,豆皮会很难煮碎。也可以不放碱,但不放碱的前提是要把豆皮提前浸泡半个小时左右。)

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3.准备一个碗,碗中放入一把葱花、一勺蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒粉和一勺盐,然后用热油炸香,然后用筷子快速的搅拌均匀,然后再加入一勺香醋、一勺生抽、少许鸡精和几滴香油搅拌均匀备用。

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4.把过凉的豆皮放入调好的料汁中,再加入一把洋葱丝和一把青红辣椒丝,最后再加入少许香菜段抓拌均匀即可。

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5.凉拌豆皮就做好啦!

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今天的小凉菜凉拌土豆丝和凉拌豆皮的做法分享就到此结束啦,感谢大家的观看与支持。你学会了吗?欢迎一起来讨论哦!有喜欢的家人们,可以点赞,关注加分享哦!再次感谢大家的观看和支持,我是美味厨娘宝宝。后期还有更多的美食分享,最后祝愿大家每天都有美好的一天!