立秋后看到友友们都在晒饺子，哈哈，俗话说舒服不如躺着，好吃不下如饺子，准备战斗，和面、调馅包饺子。今天包了五种馅饺子，西红柿鸡蛋馅、冬瓜馅、茄子青椒馅、黄瓜鸡蛋馅、韭菜鸡蛋馅，用西红柿汁、黄瓜汁分别和面，五颜六色，哈哈，好吃不好吃好看!大家看看喜欢吃什么馅的？

 

 

一、西红柿鸡蛋馅

用料:西红柿、鸡蛋、姜粉、盐

 

西红柿去皮

 

 

西红柿切丁，用纱布把水分挤出，倒入晾好的鸡蛋内，切些葱花放入，用食用油搅拌锁住水分，稍加一点生抽调味，加入适量的盐调匀即可。

 

二、冬瓜馅

用料：冬瓜、粉条、葱头、生抽、盐、姜粉

 

冬瓜去皮

 

冬瓜切丝、放盐、杀水

 

• 葱头切丁、冬瓜切碎

 

锅底起油，油热时放入葱头炒香，放入豆瓣酱炒几下，放入粉条翻炒一下关火，放入冬瓜、盐、生抽、姜粉拌均匀。

 

 

三、黄瓜鸡蛋馅

用料：黄瓜、鸡蛋、盐、姜粉、生抽

 

黄瓜洗净

 

黄瓜切丝

 

黄瓜用盐腌一下剁碎，用纱布滤出汁水。

 

用黄瓜汁和面

 

鸡蛋加盐炒散放凉

 

黄瓜、鸡蛋放一块，放适量的食用油锁住水分，放入姜粉、粉条、盐拌匀。

 

四、茄子青椒馅

用料:葱头、木耳、茄子、青椒、盐、豆瓣酱、生抽、姜粉

 

青椒丁

 

木耳切碎

茄子洗净切丁、放盐杀水

 

锅底起油，放入大葱、葱头丁炒香、放入豆瓣酱再炒香后，放入茄子丁、生抽、盐、十三香、边炒边搅拌均匀，放入青椒木耳碎翻炒均码晾凉即可。

 

葱头、木耳、茄子、青椒

 

 

 

五、韭菜鸡蛋馅

 

韭菜洗净切小段

 

粉条剁碎段

 

鸡蛋液加盐炒散

 

鸡蛋、粉条、韭菜、姜粉、食用油拌匀锁住水分，放入生抽、盐拌均匀即可。

 

 

煎一盘