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牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。牛排营养价值丰富，被人们所喜爱。 创业加盟选择餐饮行业的人相当之多。据业内人士分析，从改革开放至今，中国餐饮消费增长速度迅猛。到2013年中国餐饮零售额将达到3.3万亿元。餐饮行业一直被公认为朝阳产业。然而，在繁荣浮华的背后，也存在着拼杀，失败，泪水，餐饮行业中，必须选择新颖，有特色，有文化内涵的做，才能持续盈利。 国内大部分中小城市，没有地道的牛排店，选择牛排加盟项目进行经营管理，是很有发展前途和市场潜力的。
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