中国经济新闻网讯（记者 王松才）随着房地产行业进入白银时代，竞争日趋激烈，行业平均利润也在不断压缩。因此，如何寻找新的风口，提前布局新领域新赛道，挖掘新的利润增长点，成了房企思考的一个重要命题。

作为头部房企，碧桂园在房地产主业领域取得了令人瞩目的成绩，但碧桂园却并没有因此停滞不前，而是居安思危，立足主业之外，不断布局新的高科技领域，寻找新的增长动力，深挖企业护城河，以期在未来日益激烈的市场中能够抢占有利地位。

碧桂园第二家机器人餐厅开业

6月22日，碧桂园旗下千玺餐饮机器人集团（下称“千玺集团”）打造的FOODOM天降美食王国机器人餐厅综合厅在广东顺德正式开业。这次开业的机器人餐厅综合体则涵盖中餐、火锅、快餐三大业态，是千玺集团最新技术、产品、系统、业态的集中呈现。

中国科学院赵淳生院士评价说：“千玺机器人餐厅创新地实现了软硬件融合、人机融合，较好达成了机器人实际应用过程中的运动精确性、作业平稳性、布局多样性，在目前餐饮机器人行业中技术最先进、业态最完整、产品最丰富，不仅在很多方面填补了行业空白，还具有标杆意义和研究价值。”

“从炒菜和送菜这两道程序来看，服务机器人、餐饮机器人要求还是挺高的。千玺服务机器人能够在这个领域里面使得顾客满意、获得最大的满足感，我觉得是非常成功的。”中国工程院谭建荣院士认为，“包括千玺机器人在内的餐饮机器人的广泛应用，普及推广，将对我们国家机器人产业产生很大的促进和鼓舞，也对其他行业机器人的应用，树立很好的示范。”

此次新开业的餐厅使用的机器人中，粉面机器人、早餐机器人、咖啡机器人等7款餐饮机器人是首次亮相。而之前的汉堡机器人、火锅双臂取餐机器人等14款设备实现了迭代升级，升级后的机器人更加稳定、高效。

这个看似简单的机器人餐厅，背后实则并不简单。尽管此前已经有部分企业布局机器人餐厅，但碧桂园的机器人餐厅的科技含量和标准化、自动化程度更高。

这个机器人餐厅综合体分为中餐区、火锅区、快餐区三大区域。从中餐区门口进入，迎面是一面硕大的落地玻璃幕墙，墙内18口炒锅机器人整齐列阵。客人扫码点单后，机器人机械臂迅速启动开始炒菜，AGV送菜小车在头顶云轨上平稳穿行，很快菜品就会放在盘子里从“天”而降，抵达客人所在的桌位。

在一边的火锅区，客人下单后物流传送系统能够高效、快速、准确地把菜品输送至对应的餐桌上。地面辅助送餐机器人也能穿过人流来到桌旁送餐，客人按下桌上按钮，就可自行取用美食。

快餐区机器人单体设备包括雪糕机器人、自助式蒸箱、粉面浇头机、汉堡机器人等。甜品站内的机器人可以一边制作冰淇淋，一边向客人打招呼卖萌。自助式蒸箱内各式菜品丰富、价格不贵，平均12秒就可以推出一道菜品。

世界中餐名厨交流协会理事、中国烹饪大师林潮带评价说：“通过标准化的电脑，机器人每个味道的控制都做到比人更好。”目前，千玺集团已完成中餐菜品烹饪工艺程序转化超过150道，煲仔饭品种7种，不同版本的工艺30余种。

碧桂园的高科技野心

国家统计局数据显示，2019年我国餐饮业收入达到46721亿元，比上年增长9.4%。伴随疫情后复工复产有序开展、居民消费进一步释放，预计2020年我国餐饮市场规模将突破5万亿元。餐饮业毫无疑问将是形成国内强大市场、释放内需潜力的重要行业。

但是，如果你认为碧桂园的机器人餐厅仅仅为了抢占风口而布局餐饮行业那就大错特错了。

在5万亿级的餐饮市场中，碧桂园不仅要抢占这个市场、改写游戏规则，更重要的是，碧桂园要通过布局机器人领域，来打造与主业多元协同、联动增效，并依托自身多元化业务资源，打造上下游全产业链闭环。简单来说，碧桂园要做的是：围绕地产主业，打造并完善形成自身的高科技产业版图。

现在，千玺集团业务已覆盖后端供应链生产（中央厨房）、机器人生产、餐饮门店运营及机器人单机设备运营等全产业链。2020年，千玺集团机器人餐厅将以中央厨房为依托，进一步覆盖粤港澳大湾区，同时实现机器人单机设备的批量量产，预计量产单机机器人设备约5000台。

同时，千玺集团未来的业务盈利点主要有三个方面：一是供应餐饮机器人单机设备；二是线下开设FOODOM机器人餐厅；三是提供传统餐饮空间智慧化改造的整体解决方案。

这些新业务多点开花的背后，是碧桂园于2019年初提出的“为全世界创造美好生活产品的高科技综合性企业”未来新定位，要驶入多元布局、协同发展新航道。

可以想象得到，千玺集团进军餐饮机器人并非孤立发展，而是依托碧桂园集团多元化业务资源，打造上下游全产业链闭环：

在产业链前端，可整合碧桂园在现代农业方面积累的优势通过产地直采模式搭建供应链体系，目前已围绕大米、禽肉、小龙虾等建立多个原材料供应基地，在扶贫助农增收的同时推进标准化生产和采购，为机器人餐饮的食材开源奠定坚实基础。

在产业链后端，千玺集团的机器人餐厅和单机设备能为包括碧桂园社区、酒店、教育、商业项目在内的全社会提供智慧化餐饮服务，进而实现与主营业务协同提升、联动增效。

用碧桂园集团总裁莫斌的话说就是：“如果说主营业务是老虎，那么新业务就是翅膀，‘老虎插上翅膀’,新业务会给主营业务带来更大价值”。

业内评价说，此次机器人餐厅综合体开业，是碧桂园进军高科技领域的重要里程碑。如今，围绕持续做强的地产主业，建筑机器人、现代农业、碧优选以及机器人餐厅所组成碧桂园高科技产业版图初具雏形。

现在，碧桂园也以一个崭新的高科技综合型企业新面貌展现在世人面前。