最近一篇“日本医学权威：吃得越清淡，老化越严重”的微信被中老年人刷屏。日本专家警告，长期营养不足，可能降低认知机能，甚至死亡风险倍增，建议老年人多吃肉。不少人对此观点提出质疑。昨天，武汉晚报记者采访了市内多家医院老年病专家，他们对此观点一致认同，并告诫称老年人饮食过素，不仅会导致严重的营养不良，还会引起老年痴呆。
72岁的肖奶奶退休前是武昌一高校数学系教授。3天前，正在吃午饭的她突然倒地昏迷不醒，家人以为是中风，连忙将她就近送到了武汉市东湖医院。经检查，肖奶奶血清中维生素B12的值不到正常人的一半，患的是“维生素B12缺乏症”。经过紧急抢救，肖奶奶转危为安。
“老人是不是常年吃素？”面对医生的询问，家属解释说，肖奶奶担心吃肉长胖，会引起高血压高血脂诱发中风，20年前便戒了肉食，鸡蛋牛奶不沾，每天只吃点蔬菜、少量豆制品和水果。怕油吃多了也不好，她做菜从来不炒，滴2滴油放进微波炉里稍微转一下就吃。
每天早上四点不到，就起床打坐，一直要到中午，每天只吃两顿饭。身高1.64米的肖奶奶体重不到90斤。最近一两年，她时常感觉食欲不振，记忆力也大不如前，还时常情绪低落，表情呆滞精神恍惚。
东湖医院何灿辉主任医师开出处方：回家多吃点好的，多咀嚼。如果开始不适应肉食，可以从增加豆制品开始，早上喝豆浆，中午吃豆腐，下午再吃点豆花，每天从两顿饭增加到四顿，每顿让自己多吃点。
老人们营养不良 八成因为“没吃好”
市东湖医院是老年病医院，平时的工作中何灿辉接触的都是老年人。她发现很多90多岁的高龄老人思维很清晰，他们中不少人都有个共同的生活习惯：每个星期至少吃一顿红烧肉。
武汉市第六医院老年病科主任沈利亚介绍，蛋白质、脂肪是人体必须的营养素，神经细胞的合成和代谢也需要这些物质，长期素食摄入不足，细胞很快就会失去活性，加速衰老。对于老年人来说，原本各脏腑器官老化，消化酶分泌减少，胃肠功能减弱，即使不素食也容易出现营养不良，再控制营养食物的摄入，犹如雪上加霜。
2014年开始，沈利亚历时3年对病房住院的150个老人进行了营养调查，60%的老年人有营养不良。其中，超过80%的老人吃得不好。
“这是最大的误解。”沈利亚说起3个月前接诊的一个病人：80岁的王爹爹是个退休工程师，患有高血压和糖尿病，被家人送来的时候连路都走不了，人也有些糊涂。营养评估发现，老人患有重度营养不良，贫血严重，是“虚弱综合症”。再一追问，自从2年前查出糖尿病后，家人就控制了他的饮食，做菜不放油，荤菜不准沾，顶多一个月给他吃一点点瘦肉。
“变成这样，‘没吃好’是罪魁祸首。”沈利亚让老人回家少吃多餐，什么都吃，多吃肉。前几天，王爹爹来复查是自己走着来的，还主动跟医生聊天。
记者刘璇 通讯员袁莉 陈建华
