南瓜，也叫倭瓜、金瓜、伏瓜等等，是夏秋的瓜果菜之一。南瓜营养丰富，全家老少都应该常吃。南瓜本身含有的维生素和果胶，能起到解毒和保护胃黏膜的作用，是夏天很好的蔬菜呢。今天，小昕就给大家介绍几道适合夏天的南瓜做法。

南瓜小米粥

夏天喝粥不能少了它，颜色好看，人见人爱。

1.小米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，小火慢慢炖煮，记得要时不时的翻搅哦。或者直接放入电饭煲，即有水量提示，也不用一直看着。

2.南瓜洗净，切块，放入蒸锅蒸10分钟左右，块不要太大，块小更容易熟。也可以用微波炉哦。

3.蒸好的南瓜会出水，这个水千万不要扔，倒入到小米粥中。南瓜块，用勺子压成泥状，颜色好看都取决在这里了。

4.待小米粥煮的差不多的时候，倒入南瓜泥，继续熬煮5-6分钟即可。

南瓜球

浓郁的南瓜清香，裹着芝麻，看着就有食欲，夏天当小零食代餐都行。

1.南瓜去皮切块，蒸熟后捣成南瓜泥，蒸南瓜的水不要扔哦，混合一起就好。

2.待南瓜泥基本凉了，放入白砂糖、糯米粉和成面团。糖的量自由添加，糯米粉和南瓜我是按照1:1的比例，南瓜是去皮去瓤而且还没有蒸的重量哦。

3.和好面团后，醒面20分钟，再擀成面挤子，揉成圆球。

4.盘子中准备些白芝麻，把揉好的南瓜球在芝麻中来回滚几下，搓圆，反复2-3次，裹满芝麻。这样既能保证芝麻可以裹住，也更圆。

5.锅中烧油，油要稍微多一些，可以用小奶锅比较省油，待油4成热，放入南瓜球，小火炸。

6.待南瓜球飘浮上来，边炸边用锅铲轻轻按压南瓜球排气，每个球要按压5-8次。这一步是重点，排气到位了，南瓜球又圆又鼓，还是空心的！！

7.待南瓜球整体金黄，体积变大，就可以出锅了。这个过程大概5分钟左右。

素炒南瓜

去繁就简，味道很好，夏天想吃清淡些，最合适了！

1.南瓜去皮去瓤，切成薄片。

2.锅中放油，油热后，放入少许花椒粉、五香粉，放入南瓜翻炒。

3.这个过程要有耐心，南瓜会由硬变软，如果怕南瓜不熟，少淋一点点水，记住是一点点，不然就是煮南瓜了。

4.等南瓜熟了，加盐、味精，出锅撒葱花即可。这个清炒南瓜，不建议把南瓜炒的太软哦。

南瓜烧排骨

夏天总有想吃肉的时候，这个很下饭，而且不油腻！

1.排骨洗净，焯水，沥干水分，备用。

2.南瓜去皮切块，在油锅中炸5成熟，备用。

3.锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，下入豆豉和蚝油，炒出香味。

4.倒入排骨翻炒，加生抽、冰糖、老抽少许、米酒或料酒、胡椒粉少许、盐，翻炒均匀。

5.加入清水，没过排骨，盖上锅盖，炖烂排骨。

6.加入南瓜，炖2-3分钟即可，最后关火加些鸡精调味，再弄点葱花点缀一下，就开动吧。