辣椒油是一种调料，在烹饪过程中经常用到，深受人们的喜爱。但制作方法五花八门，口味也各不相同。本人自制的香辣椒油，家人和朋友都说香辣适度而不麻，适合当地的口味。现介绍给大家，有喜欢的朋友可以试一试。

 

食材配比：

辣椒面100克、食油400克，花生米100克、核桃仁100克、白芝麻50克、黑芝麻50克、食盐15克、十三香或者五香粉10克、鸡精5克。

制作过程：

将准备好的辣椒面倒入调制盆中（要买粗点的辣椒面，太细的容易烧焦）。

 

加入盐，搅拌均匀。

 

将核桃仁和炒(炸)香后的花生米碾碎（可去衣）备用。

 

黑、白芝麻备用。

 

将食用油(花生油最好)倒入锅里烧开，关火。

 

将烧熟并凉至八、九成的食油拨些在芝麻里(通过热油烧香芝麻)。

 

再将熟油倒入辣椒面中，边倒边搅拌，使所有辣椒面均能通过热油烧香。

 

将核桃、花生米碎倒入已拌油的辣椒面中搅拌均匀。

 

再倒些熟油继续拌匀。

 

加入已通过热油烧熟的芝麻拌匀。

 

加入十三香(或五香粉)、鸡精拌匀。

 

 

将剩余的食油全部倒入已拌好配料的辣椒面中。

 

香辣椒️油搞定啦！

 

放凉装瓶。

 

盖盖

 

这么香的辣椒油自家吃和送亲朋好友均可哟！