广东早茶，

广东的金字招牌，

外地人即使没有吃过，

也一定听说过早茶的大名。

 

广州人饮茶吃点心的历史已久，

称为“饮茶”或者“叹早茶”。

早茶点心据说变化有几千种，

面对长长的菜单，

难免会有选择障碍。

然而万变不离其宗，

经典款永远畅销不衰。

 

虾饺

早茶中的虾饺晶莹剔透，

带有韧劲的皮里，

包着1-2颗完整的虾仁，

咬一口滑润弹牙，

适中的陷汁鲜而不腻，

没有虾饺的早茶没有灵魂。

 

叉烧包

肥瘦适中的叉烧做馅，

蒸到顶部裂开三叉口，

肉香四溢，软嫩不粘牙。

 

烧卖

用蛋液当作外皮，

包裹着猪肉、虾仁、香菇，

特别嫩特别扎实，

嚼起来又香又有弹性，

一口一个刚好。

 

糯米鸡

新鲜荷叶包裹着糯米，

糯米包裹着鸡肉、香菇、瑶柱，

嫩嫩的肉混合荷叶香，

鲜香得很。

 

流沙包

轻轻一掰，

浓郁的咸蛋黄流沙就流出来，

吃的时候小心烫嘴哦。

 

豉汁凤爪

凤茶楼销量最高的点心之一，

先炸后蒸，

浸泡在浓郁的酱汁里，

轻轻一吮即可脱骨，

老人小孩都喜欢。

 

肠粉

喝早茶必点的主食，

馅料选择很多，

牛肉肠粉和虾仁肠粉最受欢迎。

 

酥皮蛋挞

奶香味十足，

蛋挞皮偏厚，

新鲜出炉的很香脆。

 

马拉糕

刚蒸好的糕体松松软软的，

用手指一压还会回弹。

 

生滚粥

绵滑的粥底配上新鲜的食材，

还保留着自身的鲜甜，

端上桌咕噜咕噜冒着泡。

 

排骨

小小的排骨看着颜色很淡，

但肉质却又嫩又滑，

也很入味，

连垫底的芋头都会被夹光。

 

陈皮牛肉球

加入陈皮、香菜和马蹄，

吃起来有一股独特的香味，

肉很嫩又不失嚼劲。

 

红米肠

红米浆制成的皮，

裹着油炸过的鲜虾仁和韭黄，

口感脆香，层次丰富。

 

一壶好茶

广东人喜欢喝功夫茶，

反复煮水、冲泡、倒茶，

不仅只是喝茶，

还是一种生活乐趣。